Реферат методы сан-гиг исследований пищевых продуктов
Знакомство со стандартизацией пищевых продуктов в СССР, порядком проведения санитарной экспертизы пищевых продуктов, отбором образцов для лабораторного исследования, сроками исследования и хранения образцов. Емкость для отбора проб должна быть изготовлена из стекла, фарфора или пленочных материалов, разрешенных органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для хранения пищевых продуктов. Xreferat.com » Рефераты по кулинарии » Методы исследования свойств яиц и производных от них пищевых продуктов Методы исследования свойств яиц и производных от них пищевых продуктов. Глубина исследований в этих случаях обусловлена тем, что многие стандартные методы испытаний пищевых продуктов не позволяют решать поставленную задачу. по дисциплине "Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов" Показатели, по которым производят оценку качества сырья и готового продукта, а также методы исследования приведены в табл. Седиментационные методы дают общее представление о встречающихся в воздухе микроорганизмах. Аспирационные (основаны на улавливании бактерий жидкостью) позволяют определить не только качественное, но и количественное содержание бактерий в определенном объеме воздуха. Содержание Магистерская работа Исследование влияния пищевых добавок и генетически. Подготовка навески проб пищевых продуктов, на которые имеется ГОСТ на методы исследования, осуществляется в соответствии с требованиями последних. Для продуктов, не имеющих ГОСТ на методы исследования (вторые блюда. В справочнике представлены химический состав наиболее важных пищевых продуктов и методы определения в них следующих показателей: влажности, содержания общего белка, аминокислотного состава белков, липидов. Глубина исследований в этих случаях обусловлена тем, что многие стандартные методы испытаний пищевых продуктов не позволяют решать поставленную задачу. Цель идентификации – выявление и подтверждение подлинности.